쥐눈이콩 먹는 방법 모음

쥐눈이콩 먹는 방법 모음

안녕하세요:) 건강식품 중 다양한 콩들이 많이 각광받았습니다. 렌틸콩의 열풍부터 시작해서 병아리콩, 작두콩 등 다양한 몸에 좋은 콩들이 많이 시중에서 판매되고 있는데요. 그 중 혹시 쥐눈이콩에 대해서 알고계시는 분들도 계신가요? 쥐눈이콩도 콩의 일환으로 몸에 굉장히 좋을 것은 확실한데요.

 

하지만 매우 익숙한 콩은 아닌 쥐눈이 콩은 무엇인지 자세히 알아보고, 쥐눈이콩에는 어떤 효능이 있는지와 이런 쥐눈이콩을 어떻게 먹으면 맛있는지에 대해서 알아보려고 합니다. 여기서 쥐눈이콩에 대해서, 먹는 방법에 대해서 확인해보세요.

 

쥐눈이콩이란? 쥐눈이 콩은 우리나라의 재래종 콩으로 일반적인 콩보다도 크기가 작고 까만 색깔을 가지고 있어 쥐의 눈 같아 보인다고 하여 쥐눈이콩이라고 이름이 붙었습니다. 쥐눈이콩은 서태목, 약콩이라고도 불리면서 일반적인 대두에 비하여 약효가 더 좋다고 알려졌습니다. 예로부터 검은약콩, 산과 들에서 난다하여 토종야콩이라고도 불리기도 하며, 기침이나 열병, 홍역, 중독 증상에 해열제나 해독제로도 사용되어 왔습니다.

쥐눈이콩 효능

쥐눈이콩은 일반 콩들과 마찬가지로 단백질 함량이 높은데요. 더불어 비타민 E가 풍부하기 때문에 항산화 작용도 효과적입니다. 쥐눈이 콩에는 레시틴이 많이 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 조절에 도움이 되어 영양적으로 원기를 볻독고, 혈액순환을 원활하게 도와주며, 노화를 방지하는 효능을 가지고 있습니다.

 

쥐눈이콩은 여성호르몬과 유사한 이소플라본이 많아 갱년기 증상들의 완화에 도움이 되고, 강력한 항산화작용과 항암작용에 효과적입니다. 일반 콩과 달리 항산화 효과를 내는 글리시테인과 안토시아닌이 풍부하기 때문에 항균효과, 면역력 증진에도 많은 도움을 줍니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 - 가루, 분말

쥐눈이콩을 깨끗하게 씻어 그늘에 바짝 말립니다. 그 다음 가루로 만들어 살짝만 볶아서 먹는 방법입니다. 우유에 타서 먹거나 요구르트, 요플레에 가루를 넣어 섞어 먹는 것도 맛있게 먹을 수 있느 방법입니다. 그냥 먹는 것도 괜찮으면 섞어 먹지 않고 수시로 떠먹는 방법도 좋습니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 - 식초콩

쥐눈이콩을 깨끗이 씻은 다음 프라이팬에 살짝 볶습니다. 쥐눈이 콩이 넉넉하게 잠길 정도로 천연식초를 부은 다음 상온에서 7일에서 10일정도 숙성시켜준 뒤 냉장보관해주시면 됩니다. 하루에 쥐눈이콩을 10~20알 정도 먹으면 되고, 탈모와 갱년기에 효능이 있다고 합니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 - 청국장

쥐눈이콩은 생으로 섭취하는 것보다 발효를 시켜서 섭취하게 되면 흡수율이 70%까지 올라가는데요. 이렇게 발효과정에서 장을 깨끗하게 해주고, 생체기능을 조절, 항암 효과가 있는 물질이 추가로 생성되기 때문에 청국장으로 만들어서 먹거나, 쥐눈이콩으로 만든 청국장 가루를 다양한 곳에 타먹는 것도 좋습니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 - 두부

쥐눈이콩으로 두부를 만들어 먹게되면 95%이상의 영양분을 흡수할 수 있습니다. 또한 두부로 먹게되면 소화, 흡수에도 훨씬 좋은데요. 쥐눈이콩으로 두부를 만들면 안토시아닌의 일종인 시아니딘 30-글루코시드가 증가하여 잘 상하지 않고, 항균효과도 같이 얻어갈 수 있습니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 - 차, 달인 물

쥐눈이 콩을 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 빼고 마른 팬에 볶습니다. 중불에서 볶게되면 껍질이 벗겨지면서 탁탁 소리가 잦아지는 타이밍이 옵니다. 다 볶은 쥐눈이콩을 식혔다가 보리차처럼 물에 넣고 끓여서 마시거나, 물에 우려서 마시면 되는데요. 쥐눈이콩은 성질이 차가운편이라 열을 내려주는 효능이 있습니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 - 볶아 먹기

쥐눈이콩을 기름에 마늘과 함께 볶아서 쥐눈이콩 볶음으로 요리로 활용하여 먹어도 좋습니다. 쥐눈이콩을 볶아먹게 되면 유방암 세포의 전이를 막는데에 가장 뛰어난 효능이 있고, 쥐눈이콩 속에 이소플라본의 함량이 더욱 높아져 좋은 효과를 얻어갈 수 있습니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 - 된장 차

쥐눈이콩으로 된장을 만들어 먹으면 소화기관을 튼튼하게 해주고, 해독능력과 다시마의 2.5배에 달하는 식이섬유를 함유하게 되는데요. 생된장에는 유익균이 2억마리나 있지만 고온에서 오래 끓이게 되면 사라지게 되서 차로 마시는 게 좋습니다. 일반 물에 쥐눈이콩 된장을 한스푼 타서 마시는 초간단 건강차로 섭취할 수 있습니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 - 그 외

그 외에도 쥐눈이콩은 두유나 쥐눈이콩 밥, 쿠키나 빵의 재료로도 활용할 수 있습니다. 쥐눈이콩은 먹는 방식에 따라 효능이 달라지고 맛도 조금씩 달라질 수 있으니 개인에게 잘 맞는 형태로 섭취하는 것이 중요합니다.

 

쥐눈이콩은 몸에 좋은 효능들이 많을 뿐만 아니라 정말 다양하게 먹는 방법도 많습니다. 먹는 방식, 만드는 방식에 따라 또 효능이 조금씩 달라지는데요. 이렇게 좋은 쥐눈이콩이라도 하루 50g을 넘으면 과다섭취로 인한 부작용이 생길 수도 있으니 너무 많이 먹지 않는 것도 중요하겠습니다.

 

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